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| 马来酸强化甘蔗糖料浸取传质过程的研究 | |
| 引用本文： | 吴雪辉,顾裕铿.马来酸强化甘蔗糖料浸取传质过程的研究[J].广西蔗糖,1998(4):46-48,53. |
| 作者姓名： | 吴雪辉 顾裕铿 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品科学系(吴雪辉)，华南理工大学食品工程系(顾裕铿) |
| 摘 要： | 该文通过研究在固液浸取过程的渗浸水中添加马来酸（顺丁烯二酸，又称缩苹果酸）来改变渗浸水的结构，达到强化甘蔗中蔗糖分渗出过程，以提高糖分的抽出和提取汁的纯度，从而强化固液浸取的效果 |
| 关 键 词： | 马来酸 强化 甘蔗 浸取 |
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