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| 猪血水解蛋白生产工艺 | |
| 引用本文： | 汤凤霞,王晞 ,王玲.猪血水解蛋白生产工艺[J].中国乳业,1995(3). |
| 作者姓名： | 汤凤霞 王晞 王玲 |
| 作者单位： | 宁夏农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 堵血液通过酶水解可制取无腥无色食用水解蛋白。本文介绍了其生产工艺，从而对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。 |
| 关 键 词： | 猪血，水解蛋白，酶解作用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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