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| 柠檬酸法鱼鳞脱钙的工艺研究 | |
| 引用本文： | 彭元怀,刘小美,李杏清.柠檬酸法鱼鳞脱钙的工艺研究[J].农业机械,2012(21):132-135. |
| 作者姓名： | 彭元怀 刘小美 李杏清 |
| 作者单位： | 湛江师范学院化学科学与技术学院 |
| 摘 要： | 用柠檬酸对罗非鱼鱼鳞进行脱钙研究,考察了柠檬酸浓度、料液比、温度和脱钙时间等因素对脱钙率的影响,在单因素试验的基础上,利用正交试验对工艺条件进行优化,得到了用柠檬酸脱除罗非鱼鱼鳞中羟基磷酸钙等无机盐的最佳工艺条件:脱钙温度为室温、柠檬酸浓度8%、料液比1∶17和脱钙时间3.5h,该条件下鱼鳞的脱钙率达到96.13%。 |
| 关 键 词： | 柠檬酸 罗非鱼鱼鳞 胶原蛋白 脱钙率 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |