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| 臭菜人工栽培技术 | |
| 引用本文： | 潘奇.臭菜人工栽培技术[J].蔬菜,2002(1):41-41. |
| 作者姓名： | 潘奇 |
| 作者单位： | 云南省潞西市农业技术推广中心蔬菜站,678400 |
| 摘 要： | 臭菜学名 Ａｃａｃｉａ ｉｎｔｓｉａ（Ｌｉｎｎ）Ｗｉｌｌｄ，主要分布于云南省德宏、西双版纳等地，是傣族群众喜欢食用的一种野生蔬菜。臭菜营养丰富，据分析每１００ｇ食用鲜样中含有胡萝卜素０．８２ｍｇ，维生素Ｂ１０．５８ｍｇ，维生素Ｃ１２１ｍｇ，钾１９．２ｍｇ，钙２．６ｍｇ，镁３ｍｇ，磷５．６０９ｍｇ，钠０．２ ｍｇ。其食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，但像臭豆腐一样，闻着臭吃着香，一般吃法是切细后与鸡蛋炖吃或炒吃，也可在煮鱼、煮田螺时当佐料放入，具有克腥味和调… |
| 关 键 词： | 臭菜 野菜 特征特性 栽培技术 |
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