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| 银杏的营养和药用价值 | |
| 引用本文： | 杜文明,徐克涵.银杏的营养和药用价值[J].河北林业科技,2002(3):48-48. |
| 作者姓名： | 杜文明 徐克涵 |
| 作者单位： | 河北林业学校,石家庄,050061 |
| 摘 要： | 银杏又名白果、公孙树、鸭脚子、鸭掌树 ,为银杏属多年生落叶乔木。它是仅存于我国特有的经济树种之一。属于距今两亿多年前的中生代侏罗纪出现的裸子植物 ,是第四纪冰川之后幸存的当今世界上最古老的树种 ,被称为植物中的“活化石”。银杏树植株高大 ,叶形优美 ,夏季叶色嫩绿 ,秋季呈淡雅的黄色 ,是极好的观赏树种。银杏极富营养价值 ,其果仁含淀粉 6 2 %～6 4% ,粗蛋白 11%～ 13% ,粗脂肪 2 .6 %～ 3% ,蔗糖5 .2 % ,还原糖 1.1% ,核蛋白 0 .2 6 % ,粗纤维 1.2 % ,矿物质 3%及多种氨基酸、维生素。银杏可直接炒食或煮食。用银杏加工成的饮… |
| 关 键 词： | 药用价值 银杏 营养价值 |
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