| 3D打印技术在我国食品加工中的发展前景和建议 |
| |
| 引用本文： | 吴世嘉,张辉,贾敬敦.3D打印技术在我国食品加工中的发展前景和建议[J].中国农业科技导报,2015,17(1):1-6. |
| |
| 作者姓名： | 吴世嘉 张辉 贾敬敦 |
| |
| 作者单位： | (1.江南大学食品学院, 食品科学与技术国家重点实验室, 江苏 无锡 214122,2.中国农村技术开发中心, 北京 100045) |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31401576);国家863计划项目(2011AA100801);江南大学自主科研计划(JUSRP11436)资助 |
| |
| 摘 要： | 目前我国食品加工业正处于高速发展时期，在科技创新发展战略的驱动下，传统食品加工技术必然迎来革命性的变革。3D打印技术是一种以数字模型文件为基础构造物体的新技术，概述了3D打印技术在我国食品加工应用中的发展前景，并提出了目前存在的问题和挑战。建议政府和科研单位加大对食品3D打印技术的政策扶持和科研投入，培养专门人才，同时加强宣传普及，积极推动3D打印技术在食品加工业中的应用。
|
| 关 键 词： | 科技创新 3D打印 食品加工制造 |
| 收稿时间： | 2014-11-04 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国农业科技导报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国农业科技导报》下载免费的PDF全文 |
|
