| 柠檬酸—乙醇法提取紫甘薯花青素工艺的优化 |
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| 引用本文： | 樊婷,何建军,陈学玲,关健,梅新.柠檬酸—乙醇法提取紫甘薯花青素工艺的优化[J].湖北农业科学,2012,51(23):5448-5451. |
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| 作者姓名： | 樊婷 何建军 陈学玲 关健 梅新 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学楚天学院,武汉,430205
2. 湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,武汉,430064 |
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| 基金项目： | 湖北省农业科技创新中心资助项目(2013-620-007-001) |
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| 摘 要： | 以紫甘薯(Ipomoes batats L.)为原料,采用柠檬酸—乙醇法提取花青素,通过单因素及正交试验探讨了提取剂中柠檬酸与乙醇体积比、柠檬酸浓度、液料比、提取温度和提取时间等因素对花青素提取效果的影响,优化提取工艺.结果表明,各因素对紫薯花青素提取的影响由大到小依次为液料比、柠檬酸浓度、提取温度、提取时间,优化的提取工艺条件为柠檬酸与乙醇体积比10∶1、柠檬酸浓度70g/L、提取温度70℃,提取时间2.0h,液料比20∶1(V∶m,mL/g).
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| 关 键 词： | 紫甘薯(Ipomoes batats L.) 花青素 提取 柠檬酸—乙醇法 |
Optimization of Extraction Technology of Anthocanin from Purple Sweet Potato by Citric Acid-Ethanol Method |
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| FAN Ting
,
HE Jian-jun
,
CHEN Xue-ling
,
GUAN Jian
,
MEI Xin.Optimization of Extraction Technology of Anthocanin from Purple Sweet Potato by Citric Acid-Ethanol Method[J].Hubei Agricultural Sciences,2012,51(23):5448-5451. |
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| Authors: | FAN Ting HE Jian-jun CHEN Xue-ling GUAN Jian MEI Xin |
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| Institution: | 1.Chutian College,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430205,China;2.Agro-Processing Sub-Centers of Hubei Innovation Center of Agricultural Science/Institute for Farm Products Processing and Nuclear-Agricultural Technology,Hubei Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430064,China) |
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