| 大豆中脂肪氧化酶同功酶的鉴定研究 |
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| 引用本文： | 丁安林,？傅翠真.大豆中脂肪氧化酶同功酶的鉴定研究[J].作物学报,1994,20(3):373-374. |
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| 作者姓名： | 丁安林 ？傅翠真 |
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| 作者单位： | 中国农科院作物育种栽培研究所，北京，100081 |
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| 摘 要： | 大豆是高蛋白和优质油料作物,自古以来,其丰富的营养价值对改善国民膳食营养水平起着重要作用,但豆油的不稳定性以及豆制品具有的豆腥味,影响人们对大豆的更有效利用.大豆中存在约占总蛋白含量1%的脂肪氧化酶(Lipoxygenase,简称LOX),能催化空气中氧对不
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| 关 键 词： | 大豆，脂肪氧化酶，同功酶，缺失体，等电聚焦电泳 |
| 收稿时间： | 1992-09-12 |
| 修稿时间： | 1993-02-24 |
A Study for Identification of Soybean LOX lsozymes |
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| Ding An-lin,Liu Li-jun,Fu Cui-zhen,Chang Ru-zhen.A Study for Identification of Soybean LOX lsozymes[J].Acta Agronomica Sinica,1994,20(3):373-374. |
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| Authors: | Ding An-lin Liu Li-jun Fu Cui-zhen Chang Ru-zhen |
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| Institution: | Institute of Crop Breeding and Cultivation, CAAS |
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| Keywords: | |
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