| 森林草莓与栽培草莓体外抗氧化能力比较 |
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| 引用本文： | 金亮,阮松林,忻雅,方献平,李小白,马华升,祝水金.森林草莓与栽培草莓体外抗氧化能力比较[J].核农学报,2015,29(1):79-86. |
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| 作者姓名： | 金亮 阮松林 忻雅 方献平 李小白 马华升 祝水金 |
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| 作者单位： | 浙江大学农业与生物技术学院农学系;浙江省农业科学院花卉研究开发中心;杭州市农业科学研究院 |
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| 基金项目： | 浙江省农业新品种选育重大科技专项(2012C12904-8);浙江省博士后科研项目择优资助(Bsh1201036);中国博士后科学基金(2012M521183);杭州市科技计划项目(20140432B12) |
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| 摘 要： | 为了鉴定草莓抗氧化物质含量和抗氧化能力,筛选具有较高营养价值的草莓遗传资源,以森林草莓和10个栽培草莓品种为试材,测定抗氧化物质,如总多酚、类黄酮、花青素、维生素C含量;采用2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS)清除法、铁离子还原能力(FRAP)测评了不同试材的体外抗氧化能力。结果表明,森林草莓抗氧化物质含量和抗氧化能力要远高于测试的栽培草莓;在10个栽培品种中,哈尼和凤冠的营养品质表现较好;总多酚含量与抗氧化能力呈显著正相关关系。主成分分析表明总多酚是草莓抗氧化能力的重要物质基础,即花青素与维生素C也是草莓抗氧化能力的主要组成参数。遗传背景对于草莓的抗氧化物质和抗氧化能力起重要作用;森林草莓的抗氧化能力高于测试的栽培品种,具有进一步开发和综合利用潜力。
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| 关 键 词： | 草莓 森林草莓 抗氧化物质 抗氧化能力 |
Comparison on Antioxidant Capacity in vitro of Fragaria vesca and Strawberry Cultivars |
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| JIN Liang;RUAN Songlin;XIN Ya;FANG Xianping;LI Xiaobai;MA Huasheng;ZHU Shuijin.Comparison on Antioxidant Capacity in vitro of Fragaria vesca and Strawberry Cultivars[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2015,29(1):79-86. |
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| Authors: | JIN Liang;RUAN Songlin;XIN Ya;FANG Xianping;LI Xiaobai;MA Huasheng;ZHU Shuijin |
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| Institution: | JIN Liang;RUAN Songlin;XIN Ya;FANG Xianping;LI Xiaobai;MA Huasheng;ZHU Shuijin;Department of Agronomy ,College of Agriculture and Biotechnology,Zhejiang University;Research & Development Centre of Flower,Zhejiang Academy of Agricultural Sciences;Hangzhou Academy of Agricultural Sciences; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | strawberry Fragaria vesca antioxidant antioxidant capacity |
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