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| 发酵豆粕的生产工艺与产品品质关系的研究进展 | |
| 引用本文： | 朱长生,尹荣华,赵艳平.发酵豆粕的生产工艺与产品品质关系的研究进展[J].广东饲料,2014(5):35-37. |
| 作者姓名： | 朱长生 尹荣华 赵艳平 |
| 作者单位： | 双胞胎集团研发中心,江西南昌330096 |
| 基金项目： | 国家农业科技成果转化资金项目编号：2013GB2C500239;江西省科技支撑项目（项目编号：2013BBF60142）资助. |
| 摘 要： | 豆粕是饲料工业中常用的一种优质植物性蛋白原料,其氨基酸种类和含量丰富,但由于其存在多种抗营养因子,从而降低了其生物效价,造成了资源的浪费.利用微生物发酵法制备的发酵豆粕,与普通豆粕相比,其抗营养因子含量大幅降低、营养物质消化率大幅提高.发酵工艺对豆粕品质具有较大的影响,本文从发酵菌剂、发酵模式、发酵容器及发酵工艺参数等阐述了其对发酵豆粕品质稳定性的影响,以期为豆粕发酵企业做一参考. |
| 关 键 词： | 发酵豆粕 发酵工艺 产品品质 |
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