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| 红薯为营养均衡食品 | |
| 引用本文： | 王丽军.红薯为营养均衡食品[J].吉林蔬菜,2010(2):26-26. |
| 作者姓名： | 王丽军 |
| 作者单位： | 辽宁省黑山县农业技术推广中心; |
| 摘 要： | 红薯又称甘薯、番薯、白薯、山芋等，原产于美洲，亦属药食兼用的红色食物，红薯中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。 |
| 关 键 词： | 营养均衡 红薯 食品 药食兼用 膳食纤维 胡萝卜素 维生素A 维生素B |
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