| 嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究 |
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| 引用本文： | 孙晓琦,廖玲,吴风亮,高莉莉,赵宏飞,裴家伟,吕兆林,张柏林.嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究[J].乳业科学与技术,2009,32(6):254-258. |
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| 作者姓名： | 孙晓琦 廖玲 吴风亮 高莉莉 赵宏飞 裴家伟 吕兆林 张柏林 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学生物学院食品系,北京,100083
2. 河北农业大学食品学院,河北保定,071001 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)"高活性乳酸菌发酵剂制造关键技术(2006AA10Z344)"及"益生菌定向筛选与功能开发关键技术(2008AA10Z335)"资助项目 |
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| 摘 要： | 以嗜酸乳杆菌NCFM和Lakcid作为出发菌株,通过紫外诱变及化学诱变筛选得到突变株.代谢亚油酸生成共轭亚油酸(CLA),研究转化过程中的关键性酶-亚油酸异构酶的酶学性质,采用硫酸铵沉淀、透析等对该酶进行纯化,用SDS-PAGE测得该酶的亚基分子量为60.5 ku;并得出该酶的最适温度是44℃,最适pH是6.0左右,金属离子Fe2+、K+对异构酶的反应有促进作用,Zn2+等对反应都起抑制作用.
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 突变株 亚油酸异构酶 纯化 |
Purification of Conjugated Linoleic Acid Isomerase from Lactobacillus acidophilus Mutants |
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| Sun Xiaoqi,Liao Ling,Wu Fengliang,Gao Lili,Zhao Hongfei,Pei Jiawei,Lv Zhaolin,Zhang Bolin.Purification of Conjugated Linoleic Acid Isomerase from Lactobacillus acidophilus Mutants[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2009,32(6):254-258. |
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| Authors: | Sun Xiaoqi Liao Ling Wu Fengliang Gao Lili Zhao Hongfei Pei Jiawei Lv Zhaolin Zhang Bolin |
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| Institution: | Sun Xiaoqi1,Liao Ling1,Wu Fengliang2,Gao Lili1,Zhao Hongfei1,Pei Jiawei2,Lv Zhaolin1,Zhang Bolin1*(1 Department of Food Science,College of Biological Science&Technology,Beijing Forestry University,Beijing 100083,China,2 College of Food Science,Hebei Agriculture University,Baoding of Hebei 071001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus mutants conjugated linoleic acid isomerase purification |
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