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蔬菜史话·婆罗门参
引用本文:
张德纯.蔬菜史话·婆罗门参[J].中国蔬菜,2012,1(21):17-17.
作者姓名:
张德纯
作者单位:
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
摘 要:
婆罗门参(salsify)学名Tragopogon porrifolius L.,别名西洋牛蒡,是菊科婆罗门属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。原产地中海沿岸的希腊、意大利以及南亚的印度等地。早在公元13 世纪,欧洲人就采食野生的婆罗门参。17 世纪开始作为食用植物种植,至今有300 多年的栽培历史。传入美洲的时间不会晚于18 世纪前半期,《独立宣言》的起草者、美国总统杰弗逊(1743~1826)曾在他的私人园圃中栽植过这种蔬菜。
关 键 词:
婆罗门参
蔬菜
原产地
肉质根
草本植物
牛蒡
栽培历史
植物种植
古代印度
意大利
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