| 鲜食甘薯无公害生产操作规程 |
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| 作者姓名： | 蒋加勇 王灵华 金再欣 刘小玲 |
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| 作者单位： | 1. 浙江文成县农业局,文成,325300
2. 浙江文成县巨屿镇农技站,文成,325300
3. 浙江文成县二源乡农技站,文成,325308 |
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| 摘 要： | 甘薯为旋花科植物，又叫红薯、番薯、山芋等。是明代晚期约在1617年C6历四十五年）前后从南美洲传入中国。甘薯营养非常丰富，现代科学研究证实，每百克甘薯含脂肪0．2g、粗纤维0．5g、碳水化合物29．5g、热量仅127千卡，还含有蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜索，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等多种人体需要的营养物质。甘薯可作为水果食用，也可代粮充饥，是番薯枣和番薯粉丝加工的原材料，在浙南仅次于水稻的第二大粮食作物。人们称其为长寿和保健食品。为了保护环境，生产符合时代潮流的无污染、营养、安全甘薯产品。现将鲜食甘薯无公害生产操作规程简述如下。
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| 关 键 词： | 生产操作规程 鲜食甘薯 无公害 营养物质 旋花科植物 碳水化合物 维生素B1 明代晚期 |
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