| 维生素A和β-胡萝卜素在动物营养研究中的新进展 |
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| 引用本文： | 林仕梅.维生素A和β-胡萝卜素在动物营养研究中的新进展[J].中国饲料,1998(13). |
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| 作者姓名： | 林仕梅 |
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| 作者单位： | 西南农业大学水产系 |
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| 摘 要： | 1 维生素A的功能形式和代谢形式1.1 功能形式 现在人们通常认为维生素A有两种:视黄醇(Retinol)即维生素A_1,脱氢视黄醇(Dehydroretinol)即维生素A_2.在动物体内,维生素A有3种中间代谢产物:即视黄醇、视黄醛和视黄酸,它们的结构有顺式、反式之分.1.2 代谢形式 饲料中的维生素A、维生素A酯、胡萝卜素在动物胃肠道经胃蛋白酶和肠蛋白水解酶水解代谢,从蛋白质上脱落下来,进入小肠.从小肠腔进入到它最后的功能位点,必须在各种酶的作用下,经过不同的结合蛋白进行转运.Ong(1994)研究报道:有5种结构蛋白和乳糜微粒参与维生素A的转运.这5种结合蛋白为:(1)细胞视黄醇结合蛋白(CRBP);(2)细胞视黄醇结合蛋白类型Ⅱ(CRBPⅡ);(3)血清视黄醇结合蛋白(RBP);(4)细胞维生素A酸结合蛋白(CRABP);(5)细胞维生素A酸结构蛋白类型Ⅱ(CRABP Ⅱ).它们的分子重在14.000～33000道尔顿之间,并且结构相似,都连有脂肪酸链,结合蛋白约含135个氨基酸残基;但它们有自己不同的内源配体,CRBP和CRBPⅡ的配位为全反视黄醇,CRABP为全反视黄醇酸,CRABPⅡ为11—顺视黄醛和11—顺视黄醇.
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