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| 菌草羊肚菌与野生羊肚菌的品质指标测定及比较 | |
| 作者单位： | ;1.延安市技术转移中心;2.延安市微生物研究所;3.延安大学生命科学学院 |
| 摘 要： | 为菌草的资源化利用与菌草羊肚菌的生产提供理论依据,测定了菌草羊肚菌和野生羊肚菌的营养成分以及矿质元素的含量,并进行了比较分析。结果表明:菌草羊肚菌与野生羊肚菌中常规营养成分、氨基酸以及矿质元素含量的总体差异不大,菌草栽培羊肚菌的蛋白质、脂肪、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、镁、钙和铁含量高于野生羊肚菌,菌草可作为栽培羊肚菌的基质原料。 |
| 关 键 词： | 羊肚菌 营养成分 氨基酸 化学元素 |
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