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| 酒精阳性乳的综合防治 | |
| 引用本文： | 王杰,李文,刘淑路.酒精阳性乳的综合防治[J].中国动物保健,2006(4):56-56. |
| 作者姓名： | 王杰 李文 刘淑路 |
| 作者单位： | 1. 山东省即墨市温泉镇温泉动物防疫监督站,山东,即墨,266207 2. 山东省鱼台县畜牧兽医站,山东,鱼台,272300 |
| 摘 要： | 酒精阳性乳是指乳酸度在11-18T之间，用70%左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和凝块的乳，由于这种乳的热稳定性能差，当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道，使乳无法通过板式换热气，并由于乳凝集在管壁上，使设备难于清洗，给乳品加工带来困难，且这种乳难于储存，风味差，因质量差于正常乳而被定为不合格乳，不能列入食用系列。 |
| 关 键 词： | 酒精阳性乳 综合防治 热稳定性能 中性酒精 微细颗粒 乳品加工 质量差 常乳 |
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