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| 农产品溯源系统研究进展 | |
| 引用本文： | 白红武,孙传恒,丁维荣,孙爱东,王冬兰,孙立荣,杨信庭,刘贤金.农产品溯源系统研究进展[J].江苏农业科学,2013,41(4). |
| 作者姓名： | 白红武 孙传恒 丁维荣 孙爱东 王冬兰 孙立荣 杨信庭 刘贤金 |
| 作者单位： | 1. 江苏省农业科学院食品安全与检测研究所/江苏省食品质量安全重点实验室/农业部食品质量安全监控重点开放实验室,江苏南京,210014 2. 国家农业信息化工程技术研究中心,北京,100097 3. 江苏省农业科学院六合基地,江苏南京,210014 |
| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金，国家"863"计划 |
| 摘 要： | 溯源系统是保障食品质量安全的一种有效手段。从农产品的生产过程和消费者的需求角度,本文综述了近年来溯源技术在农产品(蔬果产品、畜产品、禽产品和鱼产品)中的应用研究进展,分析了农产品的个体标志、溯源标志和溯源方法,探讨了溯源粒度,提出了以企业为追溯单元的大粒度溯源系统更加可行。 |
| 关 键 词： | 食品安全 溯源系统 粒度 研究进展 |
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