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高香型红茶初制加工工艺对茶叶品质的影响
引用本文:
林黎,江婷,许鲁杰.高香型红茶初制加工工艺对茶叶品质的影响[J].现代农业科技,2023(9).
作者姓名:
林黎
江婷
许鲁杰
作者单位:
南平市农业农村局 福建南平 354002,南平市农业农村局 福建南平 354002,南平市农业农村局 福建南平 354002
基金项目:
2021年福建省科技特派员工作经费
摘 要:
本文中提到高香型红茶初制中萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺对茶叶品质的影响。研究表明:控制萎凋叶含水率60%时, 经揉捻后制茶率高, 茶叶品质好;黄观音等高香型型红茶品种,发酵室的环境温度为25~26℃,湿度90%以上,发酵时间以3~4h为宜,成茶品质好。
关 键 词:
高香型
工夫红茶
初制加工
制茶工艺
收稿时间:
2022/9/21 0:00:00
修稿时间:
2022/9/21 0:00:00
Influence of processing technique of strong-flavor black tea on its quality
Abstract:
Keywords:
Strong-flavor
congou black tea
primary processing
tea processing technology
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