| 蚕豆对罗非鱼肉质影响的初步研究 |
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| 引用本文： | 伦峰,冷向军,孟晓林,刘贤敏.蚕豆对罗非鱼肉质影响的初步研究[J].上海水产大学学报,2007,16(1):83-86. |
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| 作者姓名： | 伦峰 冷向军 孟晓林 刘贤敏 |
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| 作者单位： | 上海水产大学生命科学与技术学院,上海200090 |
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| 基金项目： | 上海市重点学科建设项目;上海水产大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 分别以配合饲料（对照组）、蚕豆（蚕豆组）饲喂平均体重为199．0g的罗非鱼66d，考察蚕豆对罗非鱼生长和肉质的影响。结果表明：配合饲料组和蚕豆组增重率为60．65％，28．61％；饵料系数为2．24，4．64；肥满度为16．18，11．64；粗蛋白含量为17．85％，17．06％；粗脂肪含量为0．56％，1．37％；肌肉失水率为13．72％，9．32％；耐折力为312．2μm，394．7μm。在生长方面，与配合饲料组相比，蚕豆组罗非鱼的增重率、肥满度极显著降低，饲料系数极显著增加（P〈0．01）；在肌肉品质方面，失水率、粗蛋白含景极显著降低；粗脂肪含量、耐析力栅显著根高（P〈0．01）。上述结果表明．投喂蚕豆对罗非鱼肌肉具有一定的改变作用。
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| 关 键 词： | 罗非鱼 蚕豆 肌肉品质 |
| 文章编号： | 1004-7271（2007）01-0083-04 |
| 收稿时间： | 2006-06-20 |
| 修稿时间： | 2006-06-20 |
Effect of feeding broad bean on muscle quality of tilapia |
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| LUN Feng,LENG Xiang-jun,MENG Xiao-lin,LIU Xian-min.Effect of feeding broad bean on muscle quality of tilapia[J].Journal of Shanghai Fisheries University,2007,16(1):83-86. |
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| Authors: | LUN Feng LENG Xiang-jun MENG Xiao-lin LIU Xian-min |
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| Institution: | College of Aqua-life Science and Technology, Shanghai Fisheries University, Shanghai 200090,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tilapia broad bean muscle quality |
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