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| 不同品牌酸奶活性乳酸菌的检测 | |
| 引用本文： | 温建新,刘强,朱霞,单虎.不同品牌酸奶活性乳酸菌的检测[J].山东畜牧兽医,2009,30(5). |
| 作者姓名： | 温建新 刘强 朱霞 单虎 |
| 作者单位： | 1. 青岛农业大学,266109 2. 新疆石河子市动物防疫站 |
| 摘 要： | 本试验以7种品牌的酸奶为菌源,通过检测酸奶中活性乳酸菌数量、鉴定乳酸菌活性,以评价不同品牌酸奶的质量.结果表明:7种品牌的酸奶都达到酸乳国家标准(GB2746- 1999)2]的规定,其中3号酸奶活性乳酸菌数量最多(乳酸菌数达 7.33×108cfu∕ml),而7号酸奶的乳酸菌数为6.09×108cfu∕ml,乳酸菌含量较少;所含菌种经生化鉴定为乳酸菌,其特点是革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性的无芽孢杆菌或球菌.说明这7种品牌酸乳的质量是合格的. |
| 关 键 词： | 品牌酸奶 活性乳酸菌 检测 |
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