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| 羔羊皱胃酶提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 赵胜娟,陈树兴,张富新.羔羊皱胃酶提取工艺研究[J].河南农业科学,2005(5):75-77. |
| 作者姓名： | 赵胜娟 陈树兴 张富新 |
| 作者单位： | 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003 2. 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
| 摘 要： | 研究了羔羊皱胃酶的提取工艺,利用单因素试验分析了提取时间、食盐浓度、提取比例、提取温度、次数对皱胃酶提取效果的影响。结果表明,在30℃时用4 %的提取液浸提2次的效果为最好 |
| 关 键 词： | 羔羊皱胃酶 提取 凝乳活性 |
| 文章编号： | 1004-3268(2005)05-0075-03 |
| 修稿时间： | 2004年8月30日 |
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