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| 利用贝类加工废弃物生产水产调味料的技术研究 | |
| 引用本文： | 黄海,苑德顺,张宝欣.利用贝类加工废弃物生产水产调味料的技术研究[J].科学养鱼,2009(7). |
| 作者姓名： | 黄海 苑德顺 张宝欣 |
| 作者单位： | 山东日照职业技术学院水产学院;山东美佳集团有限公司; |
| 摘 要： | 近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长。现阶段,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白(HAP)、水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物等。随着贝类养殖量的增大,冻贝柱及干贝柱的加工量也相应增加,加工产生大量的贝类废弃物没能得到很好的利用, |
| 关 键 词： | 水解动物蛋白 胰蛋白酶 枯草杆菌蛋白酶 废弃物 氨基酸态氮 扇贝边 喷雾干燥 复合酶 蛋白酶水解 反渗透 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |