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| 戊糖片球菌的耐酸及耐胆盐能力研究 | |
| 引用本文： | 王京京,徐海燕,汪孟娟,徐鹏,陈红.戊糖片球菌的耐酸及耐胆盐能力研究[J].广东饲料,2014,23(8):24-25. |
| 作者姓名： | 王京京 徐海燕 汪孟娟 徐鹏 陈红 |
| 作者单位： | 山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安,271000 |
| 摘 要： | 本实验对戊糖片球菌进行耐酸、耐胆盐能力表征及模拟胃液和模拟肠液实验.结果表明,在pH 2.5、3.5条件下培养4h后,戊糖片球菌PP的活菌数分别能达到108 cfu/mL和1010 cfu/mL以上.在胆盐质量分数为0.1％、0.2％和0.3％的MRS培养基中培养4h后,戊糖片球菌PP生长良好,活菌数均在106cfu/mL以上,其中胆盐质量分数为0.1％时,戊糖片球菌PP存活率能达到133.3％.模拟胃液和模拟肠液实验结果表明,该菌株能够有效通过胃环境,能在肠道中繁殖.结果可见,戊糖片球菌PP具有较强的耐酸耐胆盐能力,符合微生态制剂和乳酸菌发酵功能食品菌种的要求. |
| 关 键 词： | 戊糖片球菌 耐酸 耐胆盐 |
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