| 山东部分生猪屠宰场屠宰环节沙门氏菌污染状况分析 |
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| 引用本文： | 刘鲜鲜,王君玮,王娟,赵建梅,盖文燕,孙佳怡,邹明,黄秀梅,曲志娜.山东部分生猪屠宰场屠宰环节沙门氏菌污染状况分析[J].中国动物检疫,2015,32(5):82-86. |
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| 作者姓名： | 刘鲜鲜 王君玮 王娟 赵建梅 盖文燕 孙佳怡 邹明 黄秀梅 曲志娜 |
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| 基金项目： | 国家农产品质量安全风险评估专项（2014）（GJFP2014007） |
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| 摘 要： | 目的] 初步调查分析山东部分地区生猪屠宰环节沙门氏菌污染状况和血清型分布，了解生猪屠宰环节沙门氏菌的动态变化。方法] 采集鲁东部、东北部、中部、西部和西南部地区不同规模屠宰场生猪屠宰环节样品共1012份，分离疑似沙门氏菌并利用PCR方法和血清凝集反应进行鉴定，单因子血清进一步进行血清型分析。结果] 共分离鉴定沙门氏菌202株；鲁东、东北、中部、西部和西南部地区的沙门氏菌污染率分别为27.2%、12.6%、34.6%、12%和13.5%；沙门氏菌分离株共有9种血清型，以德尔卑（S.derby）、鼠伤寒（S.typhimurium）、汤卜逊（S.thompson）为主。结论] 山东地区部分屠宰场生猪屠宰环节存在较严重的沙门氏菌污染现象，应加强屠宰环节致病菌监测，并在屠宰全程严格执行良好生产规范。
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| 关 键 词： | 沙门氏菌 生猪 屠宰环节 血清型 细菌污染 |
Analysis on Salmonella Contamination Status during Pig Slaughtering in Shandong Province |
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| Liu Xianxian,Wang Junwei,Wang Juan,Zhao Jianmei,Gai Wenyan,Sun Jiayi,Zou Ming,Huang Xiumei,Qu Zhina.Analysis on Salmonella Contamination Status during Pig Slaughtering in Shandong Province[J].China Journal Of Animal Quarantine,2015,32(5):82-86. |
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| Authors: | Liu Xianxian Wang Junwei Wang Juan Zhao Jianmei Gai Wenyan Sun Jiayi Zou Ming Huang Xiumei Qu Zhina |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Salmonella pig slaughtering serotype bacteria contamination |
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