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| 不同酶制剂对降低大麦、小麦和黑麦粘性的作用 | |
| 引用本文： | 徐子伟,邓波,刘敏华,费笛波,李永明,徐莹.不同酶制剂对降低大麦、小麦和黑麦粘性的作用[J].浙江农业学报,2004,16(1):21-24. |
| 作者姓名： | 徐子伟 邓波 刘敏华 费笛波 李永明 徐莹 |
| 作者单位： | 1. 浙江省农业科学院,畜牧兽医研究所,浙江,杭州,310021 2. 浙江省农业科学院,植物保护与微生物研究所,浙江,杭州,310021 |
| 摘 要： | 用不同酶谱、不同剂量的酶制剂对大麦、小麦和黑麦抽提液进行降解粘度的调控试验,通过数学分析得出,对大麦降粘度,β-葡聚糖酶起主导作用,木聚糖酶作用较小;对黑麦和小麦降粘度,以木聚糖酶作用为主. |
| 关 键 词： | β-葡聚糖酶 木聚糖酶 粘度 大麦 小麦 黑麦 |
| 文章编号： | 1004-1524(2004)01-0021-04 |
| 修稿时间： | 2003年4月9日 |
Effects of different enzymes on reducing the viscosity of barley,wheat and rye |
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