| 我国春播小麦淀粉糊化特性研究 |
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| 引用本文： | 张勇,何中虎.我国春播小麦淀粉糊化特性研究[J].中国农业科学,2002,35(5):471-475. |
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| 作者姓名： | 张勇 何中虎 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院作物育种栽培研究所,国家小麦改良中心农业部作物遗传育种重点开放实验室,北京,100081
2. 中国农业科学院作物育种栽培研究所,国家小麦改良中心农业部作物遗传育种重点开放实验室,北京,100081;CIMMYT中国办事处,北京,100081 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(3993110);国家"863"计划(2001AA241031)重大基础研究项目"农作物资源核心种质构建、重要新基因挖掘与有效利用研究"资助项目 |
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| 摘 要： | 4 7个春小麦主栽品种于 1998和 1999年分别种植在哈尔滨、沈阳、呼和浩特、北京、西宁和乌鲁木齐等 12个试点 ,用快速粘度仪 (RVA)分析其面粉糊化特性。结果表明 ,不同试点的样品间淀粉糊化特性差异较大 ,来源于哈尔滨、沈阳、北京、巴盟、永宁和乌鲁木齐等试点的样品淀粉糊化特性较高 ,而来源于西宁和拉萨试点的样品淀粉糊化特性较低。基因型、环境以及基因型与环境互作不同程度地影响所有淀粉粘度性状。淀粉糊化特性间及其与降落值间均呈 1%或 5 %水平正相关 ,但相关系数大小因性状而异 ,峰值粘度是衡量淀粉糊化特性的最重要指标。
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| 关 键 词： | 普通小麦 淀粉糊化特性 RVA 面条品质 |
| 修稿时间： | 2001年5月18日 |
Investigation on Paste Property of Spring-sown Chinese Wheat |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | RVA |
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