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| 芽菜生产技术 | |
| 引用本文： | 郝福顺,崔万锁,李卫强,卢俊玲.芽菜生产技术[J].吉林蔬菜,2001(4):16-18. |
| 作者姓名： | 郝福顺 崔万锁 李卫强 卢俊玲 |
| 作者单位： | 1. 山东省烟台市福山区农科所,265500 2. 山东省烟台市农科院蔬菜所 3. 荣城市种子站 |
| 摘 要： | １ 豌豆苗１．１ 品种选择 品种选择是豌豆苗生产的关键一环。生产芽菜的豌豆品种与土壤栽培的豌豆苗有所不同，适于土壤栽培的品种不一定适于无土栽培。豌豆种子在萌发过程中，存在淀粉的水解与磷酸解两个途径：一个是淀粉的水解作用，即淀粉──糊精一麦芽糖──葡萄糖。另一个是淀粉的磷酸解作用，它是沿着淀粉──蔗糖──葡萄糖＋果糖的方向进行分解的。豌豆苗无土生产试验中发现，有的品种发芽率很高，但随着发芽过程很快全部糊化，烂掉。如大荚白花荷兰豆。而青豌豆、麻豌豆、日本小荚荷兰豆则无此现象。其原因可能与淀粉水解途径有… |
| 关 键 词： | 芽菜 生产技术 栽培土壤 田间管理 |
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