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| 鉴别猪肉顺口溜 | |
| 引用本文： | 许玉怀,王剑峰.鉴别猪肉顺口溜[J].中国动物检疫,2005,22(5):14-14. |
| 作者姓名： | 许玉怀 王剑峰 |
| 作者单位： | 安徽省渭南市动物卫生兽药监督检验所 |
| 摘 要： | 广大群众听我言,买猪肉时看一看,看颜色、看检验,有无滚章和证件。肉检滚章皮上盖,农牧肉检字迹现,《动物产品检疫证》,守法经营随肉行。肌肉颜色红均匀,脂肪洁白在猪身,指压恢复有弹性,外表微干微湿润,不沾手又不沾巾,正常鲜肉气味纯。有腥味是公猪身,有药味是残留存。母猪肉、颜色深,纤维粗、皮厚沉。检疫人员很重要,仔细检来细心挑,皮肤出血小点点,猪瘟特征很明显,皮肤菱形圆形块,猪的丹毒“打火印”,全身都有出血点,副红细胞病猪缠。闻一闻,看一看,黄脂吃多脂肪酸,饮喂南瓜胡萝卜,天然色素成习惯。黄疸疾病所引起,黄疸胴体不能食。猪的… |
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