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| 猪血清酶与肉质和胴体瘦肉率关系的探讨 | |
| 引用本文： | 郑友民,李炳坦.猪血清酶与肉质和胴体瘦肉率关系的探讨[J].养猪,1988(1). |
| 作者姓名： | 郑友民 李炳坦 |
| 作者单位： | 中国农科院畜牧研究所，中国农科院畜牧研究所 |
| 摘 要： | 引言在猪胴体肉质的活体预测研究方面,氟烷测验、血型鉴定和血清酶活性与肉质的关系逐渐被人们所认识.在以血清中酶活性预测肉质方面,肌酸激酶(CK)、磷酸肌酸激酶(CPK)、醛缩酶(ALD)和乳酸脱氢酶(LDH)应用的最为广泛。国外在这方面进行了大量研究工作,例如,瑞士于1980年已将CK值测验应用于公猪性能测验。德国南部也使用CK值测定来检测应激敏感猪。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |