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| 铃铛果红枣复合饮料工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 李佳梅,于淼.铃铛果红枣复合饮料工艺技术研究[J].安徽农学通报,2014(22). |
| 作者姓名： | 李佳梅 于淼 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所,黑龙江佳木斯,154007 2. 黑龙江省农垦科学院测试中心,黑龙江佳木斯,154007 |
| 摘 要： | 以铃铛果为主要原料，研究了铃铛果和红枣复合饮料工艺，利用单因素试验和正交试验，对复合饮料的配方与工艺条件进行优化。结果表明：铃铛果汁和红枣汁1∶1情况下添加量为33%，蔗糖用量为9%，柠檬酸用量为0.05%，复合稳定剂的添加量为0.03%，115℃，灭菌5min，产品稳定性良好。 |
| 关 键 词： | 铃铛果 红枣 复合饮料 |
Study on the Technology of Compound Beverage of Rose Apple and Red Dates |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Rose apple Red dates Compound beverage |
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