| 4种鲜食苦瓜品种果实品质的比较分析 |
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| 引用本文： | 王建立,王晓茜,姜荣,王绍辉,杨瑞.4种鲜食苦瓜品种果实品质的比较分析[J].北京农学院学报,2016,31(1):20-22. |
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| 作者姓名： | 王建立 王晓茜 姜荣 王绍辉 杨瑞 |
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| 作者单位： | 北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室,北京,102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室,北京,102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室,北京,102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室,北京,102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室,北京,102206 |
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| 基金项目： | 首都食品安全科技创优培育专项 |
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| 摘 要： | 目的]为了满足北京地区消费者对苦瓜的消费需求,推广适合北京地区栽培的生食型品种.方法]采用国标法对台湾地区主要栽培的4个鲜食苦瓜品种进行果实品质分析.结果]4个鲜食苦瓜品种品质分析指标中Vc、蛋白质、脂肪、纤维素、水分、可溶性总糖和有机酸以及矿物质含量之间有显著性差异.品质优劣依次为:‘美翠’＞‘墨绿’＞‘月华4’＞‘月华3’.结论]栽培品种‘美翠’的Vc和糖含量较高,而有机酸含量低、口感佳,是鲜食的最佳品种.
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| 关 键 词： | 苦瓜 果实品质 Vc 脂肪 纤维素 |
Comparative analysis on fruit quality of four bitter gourds as fresh fruit |
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| WANG Jianli,WANG Xiaoqian,JIANG Rong,WANG Shaohui,YANG Rui.Comparative analysis on fruit quality of four bitter gourds as fresh fruit[J].Journal of Beijing Agricultural College,2016,31(1):20-22. |
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| Authors: | WANG Jianli WANG Xiaoqian JIANG Rong WANG Shaohui YANG Rui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Momordica charantia fruit quality Vc fat cellulose |
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