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| 泰和乌鸡、余干黑鸡及其培育品种肌肉分析 | |
| 引用本文： | 林树茂,吾豪华,舒希凡,潘珂,孙汉,欧阳建华.泰和乌鸡、余干黑鸡及其培育品种肌肉分析[J].江西畜牧兽医杂志,2001(1):10-11. |
| 作者姓名： | 林树茂 吾豪华 舒希凡 潘珂 孙汉 欧阳建华 |
| 作者单位： | 1. 江西农业大学动物科技学院, 2. 江西省畜牧兽医局 |
| 摘 要： | 江西白凤鸡、江西黑凤鸡是以泰和乌骨鸡、余干黑鸡和隐性白羽鸡（以色列Kabir)为亲本，通过4年5个世代的杂交选育而成的2个培育品种，于1999年12月通过了由江西省科委组织的省内外专家鉴定。为了解泰和乌骨鸡、余干黑鸡及其培育品种江西白风凤鸡和江西黑凤鸡的肉质特点，我们对这几个品种的肌肉氨基酸含量、脂肪酸组成进行了比较分析。 |
| 关 键 词： | 秦和乌鸡 余干黑鸡 江西白凤鸡 江西黑凤鸡 肌肉 氨基酸含量 脂肪酸组成 |
| 文章编号： | 1004-2342(2001)01-0010-02 |
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