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| 超滤浓缩柠檬皮果胶的研究 | |
| 引用本文： | 吴永娴,刘玉达,傅承德.超滤浓缩柠檬皮果胶的研究[J].中国乳业,1996(1). |
| 作者姓名： | 吴永娴 刘玉达 傅承德 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 采用Ｓ—Ⅱ型管式超滤器，详尽地探索了超滤法浓缩柠檬皮果胶提取液的可行性。浓缩果胶液最佳超滤膜是切割分子量为５万道尔顿的聚丙烯腈膜。超滤浓缩的最佳操作条件为：温度４５℃、ｐＨ３．０、压力ｐｃ（ｐｃ＝０．２０５５Ｃ（－１５０７）ＭＰａ）。超滤果胶的各项指标均达国家标准ＣＢ２４６—８５。 |
| 关 键 词： | 柠檬皮，果胶，超滤，浓缩 |
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