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| 活性肽和血清白蛋白在食品业中的应用技术 | |
| 引用本文： | 胡卓敏.活性肽和血清白蛋白在食品业中的应用技术[J].河北农业科技,2008(1):50-51. |
| 作者姓名： | 胡卓敏 |
| 作者单位： | 河北省邢台农业学校,054000 |
| 摘 要： | <正>活性肽和血清白蛋白在现代食品加工业中已被公认为是最有前途、最理想的防腐剂和保健剂。抗菌蛋白和抗菌肽能够直接杀灭细菌和其它使人致病的病原体。抗菌肽和白蛋白一般都有很好的耐温热稳定性,致使在加工食品中仍能保持良好的活性。免疫活性 |
| 关 键 词： | 免疫活性肽 血清白蛋白 食品业 食品加工业 机体免疫力 技术 应用 淋巴细胞 |
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