| 凤冈锌硒绿茶中7种儿茶素及咖啡因含量特征 |
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| 引用本文： | 王兰兰,向丽萍,李霞,张俊英,冯发青,王奥.凤冈锌硒绿茶中7种儿茶素及咖啡因含量特征[J].湖北农业科学,2014,53(19):4692-4693,4697. |
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| 作者姓名： | 王兰兰 向丽萍 李霞 张俊英 冯发青 王奥 |
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| 作者单位： | 遵义市产品质量检验检测院,贵州遵义,563000 |
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| 基金项目： | 国家质检总局科技计划项目，贵州省质量技术监督局科技项目 |
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| 摘 要： | 采用HPLC方法同时测定了26个凤冈锌硒绿茶样品中7种儿茶素儿茶素(+C)、没食子儿茶素(GC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG))和咖啡因(CAF)的含量。结果表明,凤冈锌硒绿茶中儿茶素总含量平均值为20.08%,其中EGCG含量最高;儿茶素平均品质指数为556;咖啡因的含量平均值为3.9%。该研究可为凤冈锌硒绿茶品质的进一步研究提供依据。
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| 关 键 词： | 凤冈锌硒绿茶 儿茶素 咖啡因 |
Contents of Seven Types of Catechins and Caffeine in Zinc and Selenium Tea of Fenggang |
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| WANG Lan-lan,XIANG Li-ping,LI Xia,ZHANG Jun-ying,FENG Fa-qing,WANG Ao.Contents of Seven Types of Catechins and Caffeine in Zinc and Selenium Tea of Fenggang[J].Hubei Agricultural Sciences,2014,53(19):4692-4693,4697. |
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| Authors: | WANG Lan-lan XIANG Li-ping LI Xia ZHANG Jun-ying FENG Fa-qing WANG Ao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zinc and selenium tea of Fenggang catechins caffeine |
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