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| 鸡蛋酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 赵彦锋,聂锁群.鸡蛋酸奶的研制[J].河南畜牧兽医(综合版),1999(5). |
| 作者姓名： | 赵彦锋 聂锁群 |
| 作者单位： | 尉氏县畜牧局!475000 |
| 摘 要： | 根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理，以新鲜牛奶、新鲜鸡蛋、白砂糖为主要原料，通过均质、杀菌、调配、发酵等加工工艺而制成一种色泽淡黄，风味优良，营养丰富的酸奶制品。 |
| 关 键 词： | 鸡蛋 酸奶 |
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