摘 要: | 目前,国内外食用菌系列保健食品市场潜力很大。因此,开发食用菌系列保健食品前景诱人。国内市场上已推出了诸如平菇、蘑菇、蘑菇酒、蘑菇酱油、草菇、金针菇、金针菇精、五香金针菇干、香菇、香菇酒、香菇酱油、猴头酒(露)、银耳(果冻)、茯苓、茯苓夹饼等,其味道鲜美,有较丰富的营养成分。据国内营养学家分析,食用菌系列保健食品含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素食用菌系列保健食品是21世纪十大健康保健食品之一,并有很高的药用价值。我国医药工业食用菌已生产出“香菇多糖片”、“猴头菌片”…
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