| 菏泽市7个大豆品种蛋白质与粗脂肪的含量及应用评价 |
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| 引用本文： | 王德信,杨晓莹.菏泽市7个大豆品种蛋白质与粗脂肪的含量及应用评价[J].贵州农业科学,2018(6). |
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| 作者姓名： | 王德信 杨晓莹 |
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| 作者单位： | 菏泽学院农业与生物工程学院;《菏泽学院学报》编辑部 |
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| 摘 要： | 为菏泽市大豆育种和生产应用提供参考,以菏泽市7个主栽大豆品种为材料,采用索氏抽提法和紫外分光分光光度法检测各大豆品种的蛋白质与粗脂肪含量,并对其应用价值进行评价。结果表明:菏泽市7个主栽大豆品种的蛋白质平均含量为36.66%,并以菏豆15的蛋白质含量最高,为41.13%;菏豆12其次,为39.60%;菏豆20最低,为33.78%;且各品种的蛋白质含量差异极显著。粗脂肪平均含量为18.83%,并以菏豆19的粗脂肪含量最高,为21.35%;菏豆20其次,为20.01%;菏豆13最低,为17.02%;且各品种的粗脂肪含量差异极显著或显著。菏豆系列品种的综合农艺性状较好,并具有高产和抗倒性较强等优点,且菏豆15和菏豆12的蛋白质含量较高,可作为提取蛋白质及生产大豆制品的优良原料,也可作为高蛋白大豆育种资源材料利用;菏豆19与菏豆20的粗脂肪含量较高,可作为选育高油大豆新品种种质资源加以利用。
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