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| 我国水产品加工的现状和未来 | |
| 引用本文： | 薛长湖,林洪,等.我国水产品加工的现状和未来[J].科学养鱼,2002(2):6-7. |
| 作者姓名： | 薛长湖 林洪 |
| 作者单位： | 青岛海洋大学水产学院 266000 (薛长湖，林洪，曾名勇)，青岛海洋大学水产学院 266000(李兆杰) |
| 摘 要： | 一、我国水产加工业的现状我国现有水产品加工企业６４４３个，年生产能力达到１１２７．１０万吨，但实际加工产量为６２４．１７万吨。从现有水产加工品的构成来分析，冷冻加工品仍是最重要的组成部分。冷冻品３２５．８１万吨，占加工品的５２．２％。此外在水产品加工研究方面也取得了很大的成绩：①在水产品的保鲜方面，先后将冰鲜、冷海水和微冻等方法推广到生产上，使７０年代臭鱼烂虾占海产品总产１０％左右下降至目前０．５％以下，水产品质量有了很大提高，一些名特优产品的保活技术也相继突破和推广，并得到广泛的应用。②在产品… |
| 关 键 词： | 中国 水产加工业 现状 问题 发展趋势 基础研究 水产品 质量管理 产品结构调整 |
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