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| 肉肠火腿生产工艺 | |
| 引用本文： | 贺荣平.肉肠火腿生产工艺[J].农村新技术,2008(14). |
| 作者姓名： | 贺荣平 |
| 摘 要： | 一、血肠1.主要设备绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2.配方(1)原料。畜血25千克、猪颊肉40千克、猪五花肉25千克、畜皮(牛皮或猪皮)10千克。 |
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