| 广东储良龙眼果实的成熟特性研究 |
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| 引用本文： | 李建光,潘学文,李荣,吴振先,曾婷,韩冬梅.广东储良龙眼果实的成熟特性研究[J].华南农业大学学报,2008,29(1):14-18. |
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| 作者姓名： | 李建光 潘学文 李荣 吴振先 曾婷 韩冬梅 |
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| 作者单位： | 1. 广东省农业科学院 果树研究所,广东,广州,510640
2. 广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学 园艺学院,广东,广州,510642 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金
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广东省科技厅科技计划 |
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| 摘 要： | 以"储良"龙眼 Dimocarpus longana Lour. cv. Chuliang为试材,研究了果实成熟期间内外性状品质指标的变化规律.结果表明:随着果实成熟度的增加,质量(m)、大小和可食率呈逐渐增加趋势;营养品质可溶性固形物(TSS)、蔗糖、全糖和Vc含量随果实成熟表现出上升趋势,过熟后稍下降;还原糖含量和可滴定酸(TA)含量变化不大;相对指标果形指数、m皮/m果、m核/m果表现为下降趋势,而m皮/m核表现为上升趋势;内果皮褐变指数在果实完熟以后明显上升.比熟度、TSS含量与果实的质量、大小、品质指标表现出了显著或极显著的相关性,以比熟度结合果实外观变化特征可以较为准确地判断果实的成熟度.
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| 关 键 词： | 龙眼 成熟特性 成熟度 品质 |
| 文章编号： | 1001-411X（2008）01-0014-05 |
| 收稿时间： | 2007-01-19 |
| 修稿时间： | 2007年1月19日 |
Studies on the Characteristics of 'Chuliang' Longan Fruits During Maturing in Guangdong |
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| LI Jian-guang,PAN Xue-wen,LI Rong,WU Zhen-xian,ZENG Ting,HAN Dong-mei.Studies on the Characteristics of 'Chuliang' Longan Fruits During Maturing in Guangdong[J].Journal of South China Agricultural University,2008,29(1):14-18. |
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| Authors: | LI Jian-guang PAN Xue-wen LI Rong WU Zhen-xian ZENG Ting HAN Dong-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Longan maturing characteristics maturity quality |
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