| 山参性状特征与质量优劣的评价研究 |
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| 引用本文： | 方土福.山参性状特征与质量优劣的评价研究[J].人参研究,2005,17(2):4-9. |
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| 作者姓名： | 方土福 |
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| 作者单位： | 杭州野山参博物馆·杭州·310002 |
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| 摘 要： | 目的：为了交流山参质量评价经验，完善山参市场质量评价体系。方法：作者将多年来收集的山参实物，结合研究东北山参评价质量的方法，同时融入作者长期研究山参性状与质量相关性的研究心得。结果：山参年限，以老为贵；人参体形，以灵为优；人参芋帽，以少为佳；人参品相，完整无损；人参重量，小巧玲珑。以上各项的等级各分A、B、C、D四级。结论：山参东北参商之间交易，验货评价质量，都依年限、体形、芋帽、品相总体结合考虑，最后参考重量确定价格，以质论价，以支论价，世代相袭，至今未变。人参经烘干加工成品，到了南方，千店一律，却以克论价，以重论价，忽略了质量评判，应该尽早将东北产地经过千百年实践检验行之有效的整套评价方法加以推广。该评价研究成果，可促使山参回归到优质优价的商业轨道，以便于形成山参规范化的市场机制。
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| 关 键 词： | 山参 性状特征 质量评价 市场机制 年限 |
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