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| 发芽薏苡乳酸饮料的工艺探讨 | |
| 引用本文： | 吴传茂,吴周和,刘冬生,姜发堂.发芽薏苡乳酸饮料的工艺探讨[J].湖北农业科学,2000(4):56-57. |
| 作者姓名： | 吴传茂 吴周和 刘冬生 姜发堂 |
| 作者单位： | 1. 湖北工学院生物工程系,武汉,430068 2. 湖北省农业科学院测试中心 |
| 基金项目： | 湖北省科技厅科技攻关项目，， |
| 摘 要： | 探讨用发芽薏苡生产乳酸发酵饮料的可行性及工艺。实验表明，以其为原料采用本文生产工艺进行乳酸发酵，乳酸菌生长好，饮料清香、爽口，营养价值高。 |
| 关 键 词： | 薏苡 发芽 乳酸发酵 乳酸饮料 工艺 |
| 修稿时间： | 200-05-22 |
Study on the technology of lactic acid beverage of Job's tears and fatsai |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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