|
|||||
|
|
| 《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十三讲 猕猴桃保鲜技术 | |
| 引用本文： | 蒙盛华!.《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十三讲 猕猴桃保鲜技术[J].农业工程技术:农产品加工,2000(6). |
| 作者姓名： | 蒙盛华! |
| 作者单位： | 中国科学院植物所 |
| 摘 要： | 猕猴桃是一种藤本水果,营养丰富,尤以含维生素Ｃ较高,而被称之为“果中之王”。猕猴桃酸甜可口,别具风味,除鲜食外,还可加工制成罐头、果酱、果汁、果酒等。猕猴桃原产我国,分布广泛,成熟期有早晚之分,而且果实有软毛、硬毛之分。由于猕猴桃采收期在９月～１０月上旬,正值气温较高季节,采收后若不进行有效的保鲜处理,在常温下极易软化和腐烂变质。因此,采收后尽快贮藏在适宜的条件下并采取有效的防腐保鲜措施,是延长贮藏的关键。一、品种(品系)及采收１品种(品系)目前,我国栽培及野生的猕猴桃品系主要有中华猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |