| 混合油脂对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和肌肉抗氧化特性的影响 |
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| 引用本文： | 王远孝,黄雪新,张莉莉,王恬.混合油脂对黄羽肉鸡生产性能、屠宰性能和肌肉抗氧化特性的影响[J].江苏农业学报,2010,26(4). |
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| 作者姓名： | 王远孝 黄雪新 张莉莉 王恬 |
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| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院,江苏,南京,210095 |
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| 摘 要： | 为探索黄羽肉鸡日粮中适宜的动、植物性油脂配比,选用日龄25 d的黄羽肉公鸡1 600羽,随机分成5组,每组4个重复,添加的油脂中,猪脂与大豆油的比例分别为0∶1(Ⅰ组)、1∶3(Ⅱ组)、1∶1(Ⅲ组)、3∶1(Ⅳ组)和1∶0(Ⅴ组)。饲料中油脂添加量为试验前期(日龄25～45 d)3%,试验后期(日龄46～65 d)5%。测定各阶段黄羽肉鸡的生产性能、屠宰性能和胸肌、腿肌的抗氧化特性。结果显示:①试鸡前期日增重第Ⅳ组显著升高(P0.05),料肉比显著降低(P0.05),从全期来看试鸡第Ⅲ组、第Ⅳ组日增重显著升高(P0.05),且料肉比显著降低(P0.05)。②日龄65 d第Ⅳ组试鸡全净膛率显著高于第Ⅰ组和第Ⅴ组(P0.05);胸肌率第Ⅳ组比第Ⅱ组高15.3%(P0.05)。③日龄45 d试鸡腿肌总抗氧化能力第Ⅲ组较第Ⅰ组升高142.8%(P0.05),65 d时第Ⅳ组比第Ⅴ组高106.7%(P0.05)。综合本试验结果,黄羽肉鸡日粮中猪脂与大豆油的适宜比例为1∶1或3∶1且3∶1效果更佳。
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| 关 键 词： | 猪脂 大豆油 黄羽肉鸡 生产性能 屠宰性能 抗氧化特性 |
Effect of Blending Fat on Production Performance,Carcasses Traits and Anti-oxidation of Muscles in Chinese Yellow Broilers |
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| WANG Yuan-xiao,HUANG Xue-xin,ZHANG Li-li,WANG Tian.Effect of Blending Fat on Production Performance,Carcasses Traits and Anti-oxidation of Muscles in Chinese Yellow Broilers[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2010,26(4). |
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| Authors: | WANG Yuan-xiao HUANG Xue-xin ZHANG Li-li WANG Tian |
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