| 金银木果中胡萝卜素的提取及性能的研究 |
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| 引用本文： | 李蜀眉,付忠实,叶珊珊,盛显良.金银木果中胡萝卜素的提取及性能的研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2012,33(3):250-253. |
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| 作者姓名： | 李蜀眉 付忠实 叶珊珊 盛显良 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学理学院,呼和浩特,010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(50962010);内蒙古自治区自然科学基金资助项目(2009BS0804) |
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| 摘 要： | 采用正交试验研究金银木果中胡萝卜素的提取条件,并对色素的稳定性进行了初步的探讨.结果表明,以氯仿为浸提液、料液比1:6、超声处理15min,提取效果最好.色素在pH =4 ～9、及温度在20℃ ～ 70℃都有较好的稳定性.常用食品添加剂对色素的影响不大.但色素对光的稳定性较差,Fe3对色素影响较大.
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| 关 键 词： | 金银木果 色素 稳定性 |
RESEARCH ON EXTRACTION AND ACTIVITY OF CAROTENE FROM LONICERA MAACKII FRUITS |
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| LI Shu-mei
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FU Zhong-shi
,
YE Shan-shan
,
SHENG Xian-liang.RESEARCH ON EXTRACTION AND ACTIVITY OF CAROTENE FROM LONICERA MAACKII FRUITS[J].Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition),2012,33(3):250-253. |
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| Authors: | LI Shu-mei FU Zhong-shi YE Shan-shan SHENG Xian-liang |
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| Institution: | (College of Sciences,Inner Mongolia Agriculture University,Huhhot 010018,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lonicera maackii pigment stability |
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