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| 香菇干燥工艺：干燥的实践及干燥机 | |
| 引用本文： | 吉富清志,张甫安.香菇干燥工艺：干燥的实践及干燥机[J].食用菌,1993,15(4):43-44. |
| 作者姓名： | 吉富清志 张甫安 |
| 摘 要： | 一、干燥的实际操作采下的香菇应按前述进行分级,菌褶朝下排放在浅筐上,放入预热的干燥机内,开始干燥。菇筐在机内的排列方法因机器种类和香菇品质而异。在自然对流式干燥中,靠近热源最下方的菇筐容易发生“焦菇”(菌褶被烤焦),应放置含水率高、菌褶中夹杂泥砂、质量次的菇,第三层以上放置上等菇。由于上层温度变化大,干燥较快(热风式则慢),通常放置含水率高的中、小朵型或冬菇型香菇。 |
| 关 键 词： | 香菇 干燥 工艺 干燥机 |
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