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| 从鲢鱼中提取高不饱和脂肪酸的研究 | |
| 引用本文： | 张家松,徐彦山.从鲢鱼中提取高不饱和脂肪酸的研究[J].海洋与渔业,2006(1):7-9. |
| 作者姓名： | 张家松 徐彦山 |
| 作者单位： | 张家松（吉林省水产科学研究院,130033）;徐彦山（吉林省水产科学研究院,130033） |
| 摘 要： | ω-3高不饱和脂肪酸在营养学和医学上具有重要的药用价值,特别是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acd,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA).在我国主要淡水鱼中,鲢鱼体内脂肪含量较高,特别在内脏中,脂肪含量高达20%,是提供油脂的良好来源,并且鱼油中高不饱和脂肪酸如EPA、DHA含量也较高.因此在鲢鱼油中提取EPA和DHA具有很高的开发应用价值. |
| 关 键 词： | 鲢鱼 |
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