| XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方的研究 |
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| 引用本文： | 姚仕义,张信娣,王金生.XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方的研究[J].安徽农业大学学报,1998,25(2):191-195. |
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| 作者姓名： | 姚仕义 张信娣 王金生 |
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| 作者单位： | 南京农业大学植保系病虫监测与治理农业部重点开放实验室 |
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| 摘 要： | 用Ｌ２７（３１３）正交试验研究ＸＣＣＮＡＵ－９２生产黄原胶的发酵培养基配方。结果表明，碳源和氮源显著影响黄原胶发酵液的粘度，二者的交互作用对黄原胶产量及发酵液粘度的影响皆显著；黄原胶生产的最佳发酵培养基配方（ｇ／Ｌ）为：玉米淀粉６０．０，氮源Ｘ１．０，ＣａＣＯ３３．０，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．５，Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ１．０（０．０）。３０℃，１５０ｒｐｍ条件下发酵７２ｈ，工业级黄原胶产量达４０．８４ｇ／ｋｇ，发酵液粘度８６０００ｃｐ，丙酮酸含量４．１％，碳源转化率达６８．１％。
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| 关 键 词： | 黄原胶 正交试验 发酵培养基配方 |
Study on Fermentative Medium Formula for XCCNAU-92 Producing Xanthan Gum |
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| Yao Shiyi,Zhang Xindi,Wang Jinsheng.Study on Fermentative Medium Formula for XCCNAU-92 Producing Xanthan Gum[J].Journal of Anhui Agricultural University,1998,25(2):191-195. |
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| Authors: | Yao Shiyi Zhang Xindi Wang Jinsheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xanthan gum Orthogonal experiment Fermentative medium formula |
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